Olen tehnyt monta uraa elämäni aikana, olen kokeillut ravintola-alaa aikaisemminkin, on markkinointia, kansainvälistä kauppaa, ulkomailla työskentelyä, kauneusalaa, yrittäjyyttä. Jokainen ura on antanut paljon, uusia ihmisiä, kokemusta, matkustelua, uutta intoa, uutta näkökulmaa. Nyt vuosia myöhemmin palaan takaisin ravintola-alalle ja en todellakaan ole katunut päivääkään valintaani. Ravintola Kokin paperit ovat tavoitteeni ja onneksi rakkaudesta ruokaan niiden hankkiminen minulle on ihan luonnollista. Odotan mielenkiinnolla uusia haasteita ja makuja ja ihmisiä joita tällä matkalla tulen vielä tapaamaan !!

Yrttejä sain jo istutettua sisälle, pieneen kavihuoneeseeni. Persilja, korianteri, basilika ja tatsoi.

Kosteutta ja aurinkoa, kaikki muut istutetaan mullan alle mutta basilikan siemenet suoraan multaan, ei peitetä ja persiljan siemeniä on hyvä liottaa yön yli vedessä ennen istuttamista. Kastelen kerran viikossa.

Perjantain kunniaksi teimme oikein maittavan kolmen ruokalajin menun, valmisteluihin meni tovi mutta kyllä se on mukavaa aina välillä kokkailla oikein ajan kanssa ja valmistella uusia juttuja ja makuja. Me like !

Brandy, kaakao, timjamishotti

Öljyssä tiristetyt jättiravun pyrstöt

Pippuripihvi, brandy-kermakastike, timjamipotut ja voi sokeriherneet

Suklaakakkua, vanilijarahkaa ja mustikkageeliä

Oi, ihania uusia makuja. Kokki työharjoittelussa olen oppinut paljon uusia juttuja.

Esivalmisteluja, koristelua, esillelaittoa.

Pintxos, aioli ja tonnikala.

Lohta, aiolia, paahdettu valkosipuliperunasose sekä paahdettua fenkolia.

Sahrami kastiketta.

Kevättä alkaa jo olemaan ilmassa, todella hienoa. Kävelylenkillä aurinko jo lämmitti mukavasti.

Linnut lauloivat ja muutama joutsenkin liiteli ohi.