Joulu lähestyy hurjaa vauhtia. Tänä vuonna ostin itselleni Joululahjaksi matkan Espanjaan. Syöpähoidot ovat loppusuoralla joten pieni palkinto oli paikallaan ja mikäs sen parempi kuin tutustua Espanjan ruokakultuuriin paikanpäällä ja tästä se alkaa, Makumatka Espanjaan. Ensimmäisenä kohteena on Alicante ja Valencia , katsotaan mitä herkkuja löydämme. Löytyykö Espanjalaisesta Joulupöydästä jotakin erikoista.

kuva karablog

Lohi on aina hyvää. Tässä lohi paistettu pannulla rapsakaksi ja tarjoiltu kala-yrttikastikkeen sekä batattiperunapyreen kera. Koristeena pikkelöityä retiisiä ja paistettu jättiravunpyrstö.

Tytöt kävi syömässä ja loihditiin tällainen lammas annos. Oli hyvää. Nami!

Vuohenjuustomousse, pikkelöity fenkoli, mustikkageeli, lampaan paahtopaisti, paahdettuja punajuuria, porkkana-perunapyre ja punaviini-rosmariini kastike. Koristeena vesikrassi.

Berlin, Berlin ! Katso lisää Berliinin reissusta täältä.

Roosa nauha päivää vietettiin 12.10 ja lokakuu onkin Roosa nauhan ja siihen liittyvien rintasyöpäkeräysten kuukausi. Itse sairastuin rintasyöpään keväällä 2018 ja toivotan voimia kaikille syöpäpotilaille ympäri maailman. Meissä on voimaa!!

Kylläpäs aika rientää. Kohta jo Joulu ovella. Kokattu on ja hieman matkusteltu. Kohteena Berliini ja oli kyllä aika ainutlaatuinen kokemus. Siitä lisää myöhemmin. Ohessa muutama kuva syksyn annoksista.

Jättiravunpyrstöjä, valkosipuli-timjami-lime-chili-kalakastikkeella

Lampaankaretta, puolukkageeliä, paahdettua punajuurta, valkosipuliperunasosetta, karamellisoituja viikunoita ja pan sauce.

Sama kuin yllä mutta lisäksi paistettuja siitakesieniä sekä kare vaihtunut lampaan ulkofileeseen.

Pitää vielä laittaa kuvia upeasta Hatanpään Arboretumista, täällä tulee joka päivä käytyä.

Oooh, aivan ihana silkkinen bataattisosekeitto pienillä höysteillä. Resepti tulossa.

Aih, nam. Kesäinen annos kuhaa. Todella hyvää ja pienellä koristelulla saa hyvän mielen itselleenkin ja tietysti vieraille!

Hei vaan kaikille !!!!! Taas aika menee niin nopeasti että ei itse edes huomaa. Hieman on kokkailtu ja kerran käyty Tukholmassa muuten lepoilua ollut, hieman tosiaan olen sairastellut ja aika menee sairautta hoitaessa, siitä lisää sitten myöhemmin. Syksy alkaa sitten jo kolkuttelemaan ovella, ei ihan oma juttuni, itse odotan jo kevättä mutta ei voi mitään, näin se maailma pyörii ja otetaan kaikki ilo irti sitten syksystä ja talvestakin !!!!

Nopeaa ja helppoa, lauantai illan ratoksi. Naked BRGR. Naudan jauhelihapihvi, juustoa, punasipulia, aiolia, paistettua tomaattia ja kesäkurpitsaa sekä tuoretta basilikaa, ei kantta ei lakkia. !!!!

Jihaaaa ! Sauna Classic Heavy Metal Garden Party. Täälläkin tuli tänä kesänä piipahdettua. Tampere tarjoaa kultuuria koko kesän !!!! Joka makuun. Tälläkin hetkellä kuuntelen Tammerfestejä, JVG esiintyy, kuuluu näppärästi ihan tänne sisälle kotiin.........

https://saunaclassic.com/

 Thunderstone ja Mr. Pasi Rantanen. Kiitos kuvasta !!!!

Ja Jaanan kanssahan täällä kesäinen heinäkuun lauantai tuli vietettyä.

Tässä yksi lempilihoistani, lampaankyljykset, lampaankare. Grillissä näistä tulee niin hyviä ja ei tarvitse kuin hetki pitää grillissä. Lisukkeena, bataattipyre, peruna sipsit, karamellisoitu punasipuli sekä kastikkeena balsamicolla maustettu espangnole.

Mahtavia kuvia Tukholman vanhasta kaupungista. Ihania pikkukujia joilla kannattaa käydä niin välttyy turistilaumoilta. Med Soufian. Katso lisää.

Aivan ihana kesäinen aamupala!!

Pekonia uunissa, avokadoa, salaattia, keitettyä kanamunaa, parmesan juustoa ja vinegrettiä.

Nopea pieni iltapala tai lounas. Lohta ja salsaa. Helppoa ja hyvää. Maistuu parhaimmalle savustetun lohen kanssa mutta nyt lohta paistettu pannulla, itseasiassa nieriää. Lisänä yrttiöljyä.

Oih, suussa sulavaa Bearnaisekastiketta!!! Voissa paistettua merilohta, paistettua ja friteerattua kesäkurpitsaa.

Paras Tamperelainen Intialainen lounasravintola. Toki saa myös a la cartea. Jonotus oli lounaalle noin 15 minuuttia mutta kyllä kannatti.

http://www.nandadevi.fi

Parvekegrilli ollut taas tehokkaassa käytössä tänä kesänä. Pieni sähkögrilli on kyllä aika näppärä ja paistaa vaikka mitä hetkessä. Grillissä naudan entrecotea.

Valmis annos, grillattu entrecote, paistettu varhaisporkkana, bearnaisekastike, paistettu uusi peruna, viiriäiasenmuna, yrttiöljy ja koristeet. Naaaaam !!!!!

 Sitten vielä pieni helppo kesäinen jälkiruoka

Ranskalainen aamupala.
Briossia, uppomuna, savukinkkua tai kalkkunaa ja hollandaisekastike, ei voi olla mitään parempaa aamun aloittajaa !!! Niin hyvää että vetää ihan hiljaiseksi.

Kun on ollut Ranskalaisessa Bistrossa työharjoittelussa niin tietenkin kotona kokeillaan kaikkea ranskalaistyylistä, sekä kalaa, 4 Vuodenaikaa on myös kalaravintola, joka päivä tarjolla tuoretta merenelävää.

Bouillabaisse a la Minna.

Nopeasti paistetut kasvikset, ruisjauhoissa pyöritetyt ahvenfileet, tuoretta parsaa, Beurre Blanc kastike sekä perunalastut, helppoa, hyvää !!!!

Vielä pitää hehkuttaa Hatanpään Arboretumia, aivan todella upea paikka kävelyyn, lenkkeilyyn , picnikille. Ruusutarha on myös upea jossa on 160 erilaista ruusulajiketta, ruusut alkavat pikkuhiljaa kukkimaan ja osa onkin jo kukkinut mutta koko kesäksi ja pitkälle syksyyn voimme ihailla ruusujen kauneutta.

Työharjoittelupaikkani 4 Vuodenaikaa tarjoilee ja myy aivan ihanaa Dry Aged härän filettä sekä itsetehtyjä raakamakkaroita, suosittelen, todella hyvää. Dry Aged file toimii kuten raakakin, grilliin tai pannulle normisti ja pikku vetäytyminen, mausteeksi riittää ihan vain suola. Raakamakkarat ovat suussa sulavia ja erilaisia makuja löytyy runsaasti.

Dry Aged härän ulkofile sekä Bearnaise kastike, nam !!!!

No niin sitten asiaan, kokkailtu on kovasti. Ystäviä on käynyt kylässä ja ystävien luona on vierailtu. Tässä suussasulavaa lammastourdenosta ja suklaakakkua!!

Lammastourdenos, paistettu uusi peruna, aioli, vihreää parsaa, hollandaisekastike. 

Suklaakakkua, vadelmia, vadelmageeli, suklaamousse, mansikkajäätelöä.