Nopea vapaapäivän kevyt lounas.

• Veloute kastike kalaliemeen, maustettu tilkalla kermaa, rakuunaa, mustapippuria (valkopippuri myös hyvä), keltasipulia sekä parilla tipalla liemen mehua.
• Paistettua Alaskan seitiä,  voit paistaa kalan, höyryttää, keittää ym.
• Freesattua sipulia, porkkana (esikeitetty) ja hereitä, mausteina persilja, suola, ripaus ruskeaa sokeria, mustapippuria ja lopuksi päälle salaatinlehtiä sekä limenmehua. Lisää potkua lisäämällä kasvishöystöön, paprikaa, valkosipulia, chiliä tms. Ruokaisamman kasvislisukkeen saat jos lisäät kasvisten joukkoon vielä esikeitettyä perunaa tai bataattia.

Lisään pian oman osion / sivun peruskastikkeille ja liemille. Nämä pitää jokaisen kokin osata tehdä.

No niin, kohta päästään kokki hommiin !! Ja itseasiassa oltukin jo Saludissa harjoittelemassa keittiössä muutama päivä ja aivan mahtavaa on ollut.

Muistathan seurata Kokkikoulu 2018 päivityksiä täältä. Koitan päivittää koulun ja työharjoittelun kulkua niin paljon kuin mahdollista ja matkaa kohti Ravintola Kokin ammattitutkintoa ! Jihaa !

Södermalm, Tukholma. Ihana pikapyrähdys pois omista kuvioista ja Tukholma, voi että, aina vaan niin ihana paikka pistäytyä. Toki olisi ihanaa saada muutama vuosi siellä vielä joskus asuakin mutta katsotaan se sitten tulevaisuudessa uudestaan !! Kivoja uusia paikkoja taas löydetty ja tietenkin tapasin ystäväni Soufianin.  Lue lisää.

Tällä kertaa ihanien koulukavereiden kanssa Ratinan rekryssä Tampere Talolla, Loistoduuniin !! Paikalla oli monia, noin 40 eri yritystä uuteen huhtikuussa avattavaan Ratinan kauppakeskukseen. Tapahtuma houkutti paikalle 3000 uusista työpaikoista kiinnostunutta vierailijaa.

Maaartisokka sopi yllättävän hyvin lampaan kanssa vaikka onkin aika makea mutta toimi. Ei ihan oma lempijuttuni mutta vaihteluna kyllä.

Maaartisokkapyre, rakuunalla
Punaviinikastike, kunnolla redusoitu
Lampaan paahopaisti

Ensimmäinen kerta Brunnerilla. Brunssin ja illallisen yhdistelmä, Pikku Bistro Kattila, Tampere.

https://www.pikkubistro.fi/

Katso lisää

Nyt kyllä makuhermoja hellittiin. Löysin Prismasta tuoretta koljaa ja kala osottautui oikeilla lisukkeilla todella maukkaaksi. Hieno kokemus, ensimmäinen kerta kun kokeilin koljaa.

Sauce Veloute
Rakuuna, pekoni, perunasose
Paistettua koljaa
Majoneesipesto
Paistettuja siitakesieniä

Hyvät blogin ystävät. 20 vuoden jälkeen päätin palata back to beginning. Aloitin kokin opinnot Tampereella TAKK:ssa, Tampereen aikuiskoulutuskeskus ja tarkoitus olisi suorittaa Ravintolakokin ammattitutkinto näyttötutkintona. Kerron kokki koulusta viikottain osiossa Kokkikoulu 2018. Lue lisää