Railakasta ja Reipasta Uutta Vuotta 2016 !!!

Toivotan myös yritykseni, missä työskentelen, puolesta:

Oikein ihanaa Joulua ja mahtavaa Uutta Vuotta 2016!!!

www.rbauction.com

Turku ja Samppalinna, aivan ihania molemmat, suosittelen. Viime kerrastani Turussa on kulunut useampi muutama kymmen, ihastuin kaupunkiin niin paljon että vierailuja tulee olemaan useita ensi vuonna :) Todella kaunis ja raikas kaupunki. Samppalinnan brunssi oli todella hyvä ja tunnelma sekä maisemat kohdallaan.

http://www.raflaamo.fi/fi/turku/samppalinna

Kuvassa super ihanat Lohipihvit. Tämä on oiva resepti koska varmaankin monelta jää lohta Joulun jälkeen kaappiin ja tällä reseptillä saat loihdittua "jämä lohista" herkulliset pihvit. Lisukkeena Avokado salaattia, ohjeet resepteissä.

Joulu lähestyy huimaa vauhtia !! Olemme saaneet Tampereelle lumipeitteen joka valitettavasti ennusteiden mukaan kyllä häviää Jouluksi, musta Joulu tulossa :( Mutta siitä huolimatta iloisin mielin mennään Joulua kohti, ihanaa olemista ja hyvää ruokaa ja juomaa nautiskellen!

Päivät pitenee ja pimenee. Itse kevät ja kesä ihmisenä en ole tästä kovin innoissani, toki ihanaa poltella kynttilöitä, nauttia hyvää ruokaa ja lämmittävää juomaa pimeinä syys iltoina. Ohessa ah, ihanaa lämmintä parsakaali, pekoni salaattia, tomaattisalsaa sekä  yrttisellä greme fraichella hunnutettua uunilohta.

Uusin tuttavuuteni on Kvinoa. Erittäin mukavan tuntuinen suussa ja helppo valmistaa. Itse maustan keitetyn kvinoan erilaisilla mausteilla, chilillä ja valkosipulilla, suolaa myös tarvitaan. Keitä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan ja mausta valmis kvinoa makusi mukaan. Kuvassa joka nyt valitettavasti ei taipunut oikeaan asentoon....paistettua turskaa, lämmintä basilika kastiketta, kvinoaa joka maustettu, suolalla, mustapippurilla, chilillä, valkosipulilla sekä purjolla, tilkka oliiviöljyä myös lorautettu sekaan.

Monen yllätykseksi kvinoa sisältää enemmän proteiinia kuin useat viljat ja se on aminohappopitoisuudessaan ainutlaatuinen.

Kvinoa on trendikäs herkku, joka sopii lisukkeeksi monelle ruoalle. Kvinoa on kuitenkin turhaan monelle suomalaiselle hieman tuntemattomampi kasvi. Poimi faktat terveellisestä ruokakasvista!

1. Kvinoa ei ole viljaa

Vaikka kvinoaa käytetään ruoanvalmistuksessa viljojen tapaan, ei se ole heinäkasvi kuten tutut viljat. Kvinoasta syödään useimmiten sen siemen, joka keitetään riisin tapaan. Kvinoan sukulaiskasveja ovat sen sijaan esimerkiksi punajuuri ja pinaatti.

2. Tärkeitä aminohappoja

Kvinoassa on ihmisen tarvitsemia välttämättömiä aminohappoja juuri oikeassa suhteessa. Tämä on harvinaislaatuista kasvikunnan tuotteelle.

3. Erityisen paljon proteiinia

Proteiininlähteenä kvinoa on riisiin ja muihin viljoihin verrattuna erityisen hyvä, sillä se sisältää niitä enemmän proteiinia. Kvinoassa on myös paljon ravintokuitua, fosforia, rautaa ja magnesiumia.

4. Satoja eri laatuja

Kvinoasta tunnetaan yli 100 eri lajiketta. Näistä kaikkein tunnetuimpia ovat valkoinen, punainen ja musta kvinoa. Valkoista kvinoaa on saatavilla kaupoissa kaikkein eniten. Punaista kvinoaa käytetään erityisen paljon salaateissa, sillä se säilyttää keittämisenkin jälkeen muotonsa hyvin. Mustan kvinoan maku on erityisen makea.

5. Kvinoa on hyvä pestä

Kvinoan pinnalla on joskus yhdisteitä, jotka saattavat maistua kitkeriltä. Tästä syystä kvinoa olisi hyvä huuhdella ennen keittämistä.

Kyllä maistuivat ravut syksyn upeissa rapujuhlissa, ystävien seurassa. Alkuun blinejä mäti- ja erilaisilla kalatäytteillä.

Snapsikylpy (säv: Kalliolle kukkulalle)

Tilli suussa, kruunu päässä
Sinut pöytää kannetaan.
Paahtoleivän päälle sulle
snapsikylpy annetaan. 

Niukka Naukku (säv. Mikki Hiiri merihädässä) 

Mikki hiiri mättähältä mättähälle käy
ja pikku jalka pilkahtaa
Mut viis me Mikki Hiirestä, häntä kun ei näy
siis ottakaamme ryyppy tää

"Niukka naukku tiukka tuikku 
vävvävävävävä vävvävää"

Nyt sun hullusti käy...... PIM!

Elokuu ollut upea!!! Kesän päättäjäisiä vietetäänkin Rapujuhlien merkeissä 29.09. Täydellinen lopetus upealle kesälle 2015! Kuvia ja vieraita päivitetään vk lopun aikana! Nautitaan vielä hetki kesästä js auringosta!!!

Ei voi muuta sanoa kuin mahtava Show, 31.07-2015 Ratina Tampere, Nightwish, Sonata Arctica ja Children of Bodom !! Mahtava meininki.

Aina niin herkulliset muikut!! Ruisjauhoissa ja voissa paistetut, tietenkin!!

Suussasulavaa paistettua Ahventa, jokirapu-mäti jugurttikastike sekä marinoitua parsakaalia !! Marinoitu parsakaali jäi tästä kesästä kalan lisäksi yhdeksi suosikeistani! Parsakaali resepti löytyy.

Mutta vielä on kesää jäljellä !!

Aika rientää !! Kesälomatkin jo pidetty. Tässä kesäpoimintoja Porlammilta. Lisää kesästä 2015 "Tietoja minusta" sivulla. Käy katsomassa !

Grilliruokaa Porlammilla

Flank Steak eli naudan kuve on erittäin monikäyttöinen. Tämä uusi tuttavuus on todella hyvää ja helppoa tehdä, täydellinen pihviliha, uuniin, grilliin, tortilloihin, sellaisenaan, Flank steak kypsennetään kokonaisena ja sen jälkeen viipaloidaan. Todella hyvää ja edullista. Marinoi kokonainen kuve yön yli jos mahdollista, oliiviöljyä, valkosipulia ja mausteita. Kuumenna uuni 200 astetta, pyyhi ylimääräinen marinadi pois ja paista pinnat kiinni ensin paistinpannulla, noin 2 min per puoli ja laita sen jälkeen uuniin noin 10 minuuttia, anna vetäytyä vielä foliossa noin 15 minuuttia, leikkaa pitkittäisiä siivuja ja tarjoile. Kuvassa kuvetta, valkosipulivoin ja paistettujen papujen sekä pekonin kera. Kastike kruunaa aterian, katso erilaisia kastikkeita , kastike välilehdeltä !

Kesä, kesä, ihanaa !!! Viikonlopuksi onkin luvattu tänne Tampereelle melkeinpä hellettä, se on kaivettava kertakäyttögrilli esiin ja lähdettävä Näsijärven rannalle grillaamaan, siis takapihalle.

Tässä yksi lemppareistamme, tonnikalapasta, hieman muunneltuna versiona, tämä ruoka myös erittäin nopea tehdä, kiireiselle, nälkäiselle.

Gluteenitonta pastaa, odota kunnes vesi kiehuu, lisää suola, oliiviöljy ja pasta, keitä noin 10 min. Laita kattilaan/kasariin oliiviöljyä, 1 pilkottu valkosipuli, tonnikalapurkki (vedessä), 1-2 rkl tomaattipyreetä, suolaa, mustapippuria, ripaus chili jauhetta, 3 juuston kermaa noin 2 dl, keitä hetki, 5 minuuttia, lisää vielä tuoretta tilliä, nam !

Kalat ja kreikkalaiset mezet menivätkin nyt parempiin suihin ja kuvat jäivät ottamatta mutta ei hätää , teemme kyllä saman annoksen vielä tässä kesällä. Kuvassa helppo ja nopea tortilla pizza, kun on kiire ja nälkä ei muuta kuin tortilla uuniin haluamillaan täytteillä.

Tortilla Pizza, itse käytän valmiita tummia tortillapohjia, pohjalle tomaattikastiketta, päälle pizzamaustetta, valkosipulia ja vaikka kinkkua ja mozzarellaa, ihan mitä vain voi käyttää täytteenä. Muista: Laita vain vähän täytettä, tortilla on kuumassa uunissa vain 3-4 minuuttia, noin 250 astetta. Tortilla palaa nopeasti reunoilta eli jos haluat että täytteet hieman kypsyvät ja juusto sulaa käytä hyvin vähän täytteitä. Kuvan pizzassa tomaattikastiketta, pizzamaustetta, 1 tomaatti, 2 valkosipulinkynttä sekä noin puoli desiä juustoraastetta. Erittäin nopea ja herkullinen välipala,  iltapala, kiireessä ja vaikka tarjottavaksi yllätys vieraille.

Toukokuu on jo pitkällä! Kesää odotellessa, festareita, kokkausta, grillausta, ystäviä, valoa, matkustelua, mansikoita, kylmää valkoviiniä, pitkiä öitä, uimista !! Itse olen todellakkin kevät ja kesä ihminen joten herään keväällä eloon, virtaa riittää naapureillekkin :) Muutama hyvä resepti on muhinut takaraivossa joten lauantaina kokkaillaan kun ei tarvitse pitää Euroviisu valvojaisia, PKN valitettavasti ei päässyt finaaliin ja muut ovat sitä samaa kuin aina......joten pidämme kokkausillan lauantaina ja kuvia tulossa silloin ! Keskitymme kotimaiseen kalaan, jotain pientä twistiä toki voi olla tulossa :) Ehkä ulkomaan eläviäkin. Aurinkoista päivää.

Vappua vietetty ystävien ja perheen kanssa, kyllä oli upea Vappu 2015 Tampereella.

Ai, ai, kyllä Kokkoset maistuivat Vappu-Aattona !!! Kuvasta muutamat herkut puuttuvat....

Hauskaa Vappua kaikille!!!

Tänään valmistetaan perinteinen Kokkospöytä ystäville ja naapureille :) Juhlitaan hillitysti mutta riittävästi !!

Lampaasta oli moneksi, tässä annoksessa herkuttelimme ylikypsällä lampaan paistilla joka oli pitkän kypsennyksen jälkeen uunissa, siivutettu ja paistettu voissa rapeaksi !! Lisänä, risottoa a'la Minna, paistettuja herkkutatteja, jättikatkarapuja, punaviinikastiketta ja porkkanoita.

Suussa sulavaa kaksi päivää marinoitua lampaan ulkofilettä, valkosipuli perunoita, karamellisoituja porkkanoita, paahdettua serrano kinkkua ja täyteläistä punaviinikastiketta.

Ihana raikas jälkiruoka, pohjalla Mutis a'la Minna (mutakakku) karamellisoitua päärynää ja mustikkarahkaa. Reseptit löytyy.

Ihana alkupala, seesami lohta, kurkkusalsaa, lämmin lammas makkara ja raputäytettä.

Niin kuin jo totesin Hyvää Pääsiäistä. Mutakakku a'la Minna on jo paistettu, nyt kurkkusalsan ja raputäytteen pariin. Kuvia ja reseptejä tulossa vielä Pääsiäisen aikana.

Kokkosia Kiirastorstaina, saunan lämpeämistä odotellessa. Hyvää Pääsiäistä.

Helppo ja yksinkertainen possunsisäfile herkkusienikastikkeella, todella hyvää ja nopeaa.

Pääsiäinen on perinteisesti karitsan ja lampaan juhlaa! Tänäkin vuonna teemme monia lammasruokia joita päivitän kyllä tänne. Hieman perinteistä ja jotakin uutta. Pääsiäsisenä onkin monta päivää aikaa kokkailla, sitä odotellessa !! Menussa ainakin Kokkosia, lammaspaistia, lampaan ulkofilettä, juustoja, hilloja, rapulientä, suklaa kakkua ym. Nam :)

Olemme siirtyneet kesäaikaan, hienoa!!! Eilen kävi monia pieniä ja vähän isompiakin noitia ja supermiehiä virpomassa, sekin oli hienoa. Alun perin virvonta on itäsuomalainen ortodoksiseen kristillisyyteen liittyvä siunaava palmusunnuntain perinne. Nykyään virvonta on lasten perinne, jossa käydään pääsiäisaikaan virpomassa koristelluilla pajunkissavitsoilla toivottaen onnea ja terveyttä yleensä naapurustolle.

Kevät aurinko paistaa !! Nyt on hyvä aika laittaa ikkunalaudalle yrttejä kasvamaan. Yrtit ovat ihana lisä maustamaan ruokia sekä ovat vielä terveellisiäkin. Omaa yrttitarhaa on mukava viljellä ja katsoa kasvua ja tietenkin maistella. Itse olen laittanut, korianteria, persiljaa, timjamia, ruohosipulia sekä basilikaa.

Tässä hyvin yksinkertainen ja nopea valmisteinen sekä vielä edullinenkin Kanankoipi annos oli todella maukas perjantai-illan ruoka. Helppo tehdä koska vain, kiireiselle ihmiselle. Ohjeet resepteissä.

Oikein ihanaa aurinkoista Torstai päivää !!!
Kevät on tulossa ja se on hienoa. Sivun oikeassa reunassa on erilaisia otsikoita, päivitän sivulinkkejä viikottain, joten käykää kurkkaamassa mitä uusia juttuja olen sinne päivittänyt. Oikein ihanaa päivää kaikille :)

Kesäkuntoon 2015!

Tällä sivulla "Kesäkuntoon 2015" oikealla alareunassa voit seurata ruokavaliotani sekä edistymistäni painonpudotuksessa, 5kg ennen kesälomaa, vähintään ja aika alkoi nyt !!! Lähdemme liikenteeseen Välimeren ruokavaliolla sekä liikunnan lisäämisellä.

Sain lahjaksi monitoimikoneen joka ollut todella suuressa käytössä, siinä menee sekaisin tahnat, pastakastikkeet, kalamurekkeet, guacamole, salsa ynnä muut. Tein lohesta ja seistä kalapyöryköitä jotka olivat suussasulavia, lisukkeena paahdettuja auringonkukan siemeniä, guacamolea sekä ruusukaaleja, todella hyvää ja kevyttä. Täyttää täydellisesti ruokavalioni. Ohje resepteissä.

Kevättä kohti! Ihanaa aurinko paistaa ja kevään lapsena virtaa alkaa taas olemaan, talviunesta herätty. Samalla alkaa taas keväinen pieni painonpudotus ja liikunnan lisääminen. Kävin ihan normaalissa terveystarkastuksessa ja kappas, taitaa olla tullut syötyä liikaa kovaa rasvaa, kolesteroli hieman kohalla ja hyvä kolesteroli hieman liian alhaalla, verensokeri myös hieman kohonnut, nyt äkkiä ruokaremontti!! Kävinkin heti katsomassa mikä olisi hyvä ruokavalio minulle, hieman keskivartalo lihavuudesta kärsivälle ihmiselle, Välimeren ruokavalio. Se tuli heti kuin apteekin hyllyltä, eli nyt noudatan Välimeren ruokavaliota, paljon kasviksia, hyvää oliiviöljyä, marjoja, kalaa, kanaa, palkokasveja, vain vähän maitotuotteita, nekin juuston ja maustamattoman jugurtin muodossa, punaista lihaa vain kerran viikossa. Karsin vieläkin kaiken valkoisen pois, sokeri ja valkoinen jauho. Vanhan kunnon kaurapuuron olen ottanut aamupalaksi, se myös alentaa tehokkaasti kolesterolia. Nyt 5 kiloa pois ennen kesälomia ja aika lähti käyntiin nyt!! Laskin että 10:ssa viikossa hieman kulutusta alemmalla kalorimäärällä olisin tavoitteessani, katsotaan.

Ai,ai, ai......sinisimpukoita valkosipuli, chili, sipuli, valkoviini, kermakastikkeella!!!!

Tänään valmistamme Kettu-kanaa, haudutamme kananreisipaloja luineen ja nahkoineen tomaattipesto marinadissa uunissa noin 3h, uuni130c. Nam, lisukkeena riisi ja raikas tomaatti, sipuli salaatti. Tosin itsehän en hiilareihin paljoa koske mutta jos tänään hieman maistan. Olen pitänyt hiilarittoman linjan, kaikki valkoinen pois, vain lihaa ja kasviksia ja hyvin on mennyt, keväällä nipistän vielä muutaman kilon, siitä lisää myöhemmin.

Mahtavaa alkavaa Uutta Vuotta 2015!!! Tuokoon tämä vuosi meille kaikille onnea, terveyttä, seikkailua ja menstystä !!!! Tässä onkin ehditty jo monta juhlaa viettää sitten viime päivityksen, kiirettä on pitänyt. Joulu meni rauhallisesti perinteisten jouluruokien parissa ja levätessä, akkuja ladatessa. Nyt kohti vuoden 2015 seikkailuja !!  :)