Elämme haasteellisia aikoja. Kotona tulee nyt vietettyä paljon aikaa. Kaikenlaista tekemistä on nyt hyvä keksiä, siivousta, kokkausta, lukemista ym. Itse toki Kokkina mietin reseptejä ja kehittelen uuusia annoksia ja kokeilen uutta. Toivon kaikille nyt voimia ja jaksamista tänä haasteellisena aikana ja toivon että säästymme pahimmalta.
Tsemppiä ja voimia. Toivon myös että kaikki pienyrittäjät kestävät tämän vaikean ajan, kaikille nyt voimia. Pidetään toisistamme huolta.
Punajuuri on yksi lempparini ja varmaan Pääsiäisenä taas kokeillaan uusia punajuurireseptejä, tässä yksi.
Annoksessa kypsiä punajuuria, kerma gongonzolakastiketta, pistaasipähkinöitä, suolaa, mustapippuria, timjaminlehtiä, fenkolinlehtiä vai kukintoja varmaankin oikea sana sekä perunasipsejä ( frittaa perunasiivuja fritissä tai öljyssä kattilassa tai osta valmiina) ja hyvää oliiviöljyä.
Kypsennä punajuuret foliossa tai ilman, uunissa kypsiksi, jos et käytä foliota pyöräytä punajuurikuutiot öljyssä. Voi kypsentää punajuuret joko kokonaisina tai leikkaa haluamaasi muotoon. Kun valmista mausta öljyllä, suolalla ja mustapippurilla.
Keitä kema ja gorgonzola, eli niin että kastikkeesta tulee tasaista, sekoita siis hyvin. Noin puolet ja puolet.
Kokoa annos ja koristele pistaasipähkinöillä, timjamilla, fenkolilla ja perunasipseillä ja lorauta vielä hyvää oliiviöljyä punajuurien päälle ennen tarjoilua. Takuuvarmasti hyvää !!!!
Maaartisokkaa
Maaartisokka on aivan ihana tuote. Annoksessa, paahdettua maaartisokkaa, ,timjami-valkosipuliöljyä, perunasipsejä, avokadojugurttia, suolaa sekä mustapippuria.
Pese maaartisokat ja poista lika jos on, ei tarvitse kuoria, syödään kuorineen. Paahda uunissa kypsiksi, noin 180 astetta ja 20-30 minuuttia.
Tee avokadojugurtti, laita blenderiin tai soseuta sauvasekoittimella 1 avokado, 2 rkl maustamatonta jugurttia, 1 rkl sitruunanmehua, suolaa. Soseuta tasaiseksi tahnaksi, ei sattumia, silkinhienoa.
Tee öljy, laita blenderiin rypsiöljyä, pari valkosipulinkynttä, suolaa, timjaminlehtiä. Sekoita ihan tasaiseksi ja siilaa harson tai siivilän läpi. Tarkista aina maku.
Kokoa annos, aukaise maaartisokka käsillä, et tarvitse veistä vaan ronskisti halkaise sormilla. Asettele artisokka ja jugurtti sekä koristeet ja lorauta päälle timjamiöljyä ja suolaa tarvittaessa, koristele vielä fenkolin kukinnoilla ja perunasipseillä. Erittäin maanläheistä ja hyvää!!!
Kasviksia, Serranoa sekä vuohenjuustoa
Annoksessa on paahdettuja kasviksia, rapeaa Serranokinkkua, paahdettuja cashewpähkinöitä, paistettua tai grillattua vuohenjuustoa, oliiviöljyä ja tuoretta timjamia.
Pilko kasviksia, tässä käytetty sipulia, valkosipulia, fenkolia ja paprikaa. Freesaa kasviksia pannulla öljyssä tai voissa , lisää hieman sokeria ja suolaa ja anna kypsentyä halutuiksi, lisää vielä mustapippuria jos haluat.
Paahda Serranokinkkua uunissa, noin 180 astetta ja 5 minuuttia, samalla voit paahtaa myös cashew pähkinöitä tai voit paahtaa ne myös erikseen pannulla.
Paista vuohenjuustokiekko pannulla tai grillissä, pannulla ehkä helpompi koska vuohenjuustoa täytyy käsitellä varovasti ettei hajoa.
Kokoa annos, kasvikset, Serrano ja vuohenjuusto, koristele timjamin lehdillä ja lorauta hieman hyvää oliiviöljyä päälle. Hyvällä oliiviöljyllä tarkoitan neutraalin makuista öljyä, jotkut oliiviöljyt ovat todella pistäviä joten ne ehkä saattavat pilata makua mutta tämä on oma mielipiteeni, itse suosin neutraalin makuista oliiviöljyä.
.jpg)
