Porlammin tuliaisina saimme kimpaleen hirvenlihaa ja nyt olisi tarkoitus loihtia siitä viikonlopuksi muutama ateria. Hirvipataa nyt ainakin, filettä punaviini-suklaa kastikkeessa vaiko riistaleipiä? Katsotaan mitä keksitään ! Kuvia tulossa.

Ja menu tulee tässä:

Hirvipaisti, 5 tuntia uuunissa muhinut !Karamellisoidut porkkanat, puolukkahilloke ja peruna, pekoni paistos, lisäksi hyvää punaviinikastiketta, paistiliemestä redusoitu.

Gluteeniton suklaamuffinssi, vadelmatuorejuustolevite.

Suppilovahvero shotti, hirven ulkofileleipä, timjami-pekoni-pähkinä murusilla.

Viikonloppuna pienet kokit loihtivat upean suklaakakun, Oona ja Luna. Oli maistuvaa vanilija jäätelön kanssa.

Karjalanpaisti uunissa ja pakkasta -20 astetta, huh, kylmää on Pohjolassa !! Karjalanpaisti lihat on paistettu pannulla, lisätty suolaa, mustapippuria, paprikajauhetta sekä 1 lihaliemikuutio. Lihat uunivuokaan ja vettä niin paljon kunnes lihat peittyy, 120-130 asteiseeen uuniin ja 4-5h, peitä astia jos ei ole kantta vaikka foliolla.  Muutaman tunnin paistoajan jälkeen lisätään kuullotetut porkkanat, sipulit sekä lanttukuutiot ja jos tarvetta lisää nestettä vuokaan. Aivan lopuksi voit poistaa kannen/folion niin lihat ja juurekset saavat hieman väriä.

Hyvää Uutta Vuotta 2016. DMK Design Minna Kokko on uudistunut ja siirtynyt blogi maailmaan. Käy katsomassa yrityksen uusi blogi sivusto ja koruvalikoima alla olevasta linkistä

http://designminnakokko.blogspot.fi/