Talviturkki tuli heitettyä jo Vappuna, Rauhaniemen kansankylpylä Tampere, oi
oli kyllä todella mahtavaa saunoa ja uida ja vielä Vappuna jäiden keskellä. Hieno kokemus. Ystäväni Jaana oli Vappuna kyläilemässä.

Olen tehnyt monta uraa elämäni aikana, olen kokeillut ravintola-alaa aikaisemminkin, on markkinointia, kansainvälistä kauppaa, ulkomailla työskentelyä, kauneusalaa, yrittäjyyttä. Jokainen ura on antanut paljon, uusia ihmisiä, kokemusta, matkustelua, uutta intoa, uutta näkökulmaa. Nyt vuosia myöhemmin palaan takaisin ravintola-alalle ja en todellakaan ole katunut päivääkään valintaani. Ravintola Kokin paperit ovat tavoitteeni ja onneksi rakkaudesta ruokaan niiden hankkiminen minulle on ihan luonnollista. Odotan mielenkiinnolla uusia haasteita ja makuja ja ihmisiä joita tällä matkalla tulen vielä tapaamaan !!

Yrttejä sain jo istutettua sisälle, pieneen kavihuoneeseeni. Persilja, korianteri, basilika ja tatsoi.

Kosteutta ja aurinkoa, kaikki muut istutetaan mullan alle mutta basilikan siemenet suoraan multaan, ei peitetä ja persiljan siemeniä on hyvä liottaa yön yli vedessä ennen istuttamista. Kastelen kerran viikossa.

Perjantain kunniaksi teimme oikein maittavan kolmen ruokalajin menun, valmisteluihin meni tovi mutta kyllä se on mukavaa aina välillä kokkailla oikein ajan kanssa ja valmistella uusia juttuja ja makuja. Me like !

Brandy, kaakao, timjamishotti

Öljyssä tiristetyt jättiravun pyrstöt

Pippuripihvi, brandy-kermakastike, timjamipotut ja voi sokeriherneet

Suklaakakkua, vanilijarahkaa ja mustikkageeliä

Oi, ihania uusia makuja. Kokki työharjoittelussa olen oppinut paljon uusia juttuja.

Esivalmisteluja, koristelua, esillelaittoa.

Pintxos, aioli ja tonnikala.

Lohta, aiolia, paahdettu valkosipuliperunasose sekä paahdettua fenkolia.

Sahrami kastiketta.

Kevättä alkaa jo olemaan ilmassa, todella hienoa. Kävelylenkillä aurinko jo lämmitti mukavasti.

Linnut lauloivat ja muutama joutsenkin liiteli ohi.

Hyvää Pääsiäisen aikaa kaikille!!! Itse vietän sen töissä tänä vuonna. Ihanaa espanjalaista lihapataa ehdin tehdä. Häränhäntää kun ei löytynyt niin karitsan potkaa käytetty tässä padassa.

Tänään teki mieli itämaisia makuja, ulkona on kylmä, lunta ja räntää sataa vuorotellen ja muutenkaan aurinkoa ei ole näkynyt niin lämmin ja hyvä ruoka saa paremmalle mielelle.

• Gluteeniton pannuleipä, karitsapyörykät tomaattikastikkeessa, linssimuhennos sekä marinoituja sipuleita. 

Majoneesia. nam, voittaa kaikki kaupan majoneesit, itse tehty! Hieman espanjalaisia makuja, aioli, chorizoa ja manchego juustoa. Ihania pikku pintxoja !!!

Ensimmäistä kertaa tein elämässäni madekeittoa! Oli todella hyvää. Kiva Stockmannin täti perkasi mateen minulle fileiksi ja antoi ruodot tietenkin mukaan liemen keittoon. Tähän madekeittoon on ohje pienellä tvistillä Näsinneulan Ravintolasta, tekemiseen meni tovi mutta oli kaiken vaivan arvoista. suussasulavaa ja todellakin ei arkiruokaa, kermaa ja voita ei ole säästelty !!!!

Ohje täällä

Kevättä jo alkaa olemaan ilmassa, aivan mahtavaa. Itse en ole talvi-ihmisiä kuten olen monta kertaa sen maininnut. Muutaman viikon päästä lähdetään katsomaan onko Tukholmassa jo kevät pitkällä. Aurinko paistaa tänäänkin täydeltä terältä, kyllä siitä virtaa saa !

Possun sisäfilettä, Veloute kastiketta sekä perunasosetta ! Helppoa ja hyvää. Tänään onkin vapaapäivä työharjoittelusta joten illemmalla kokkaillaan jotain hyvää.