No niin sitten asiaan, kokkailtu on kovasti. Ystäviä on käynyt kylässä ja ystävien luona on vierailtu. Tässä suussasulavaa lammastourdenosta ja suklaakakkua!!

Lammastourdenos, paistettu uusi peruna, aioli, vihreää parsaa, hollandaisekastike. 

Suklaakakkua, vadelmia, vadelmageeli, suklaamousse, mansikkajäätelöä.

Solnassa kahvilla ja Soufiania tapaamassa jälleen kerran. Oli todella kuuma Tukholmssa, huh, huh. Upea uusi kohde, 2Home Hotel Apartments. Sinne uudestaan !!!

Hienoa, Tampere sai upean uuden eurooppalaisen kauppakeskuksen. Itse pidän paikasta, kaikki löytyy mitä tarvitsee, liikeet ovat isoja ja kauppakskus on erittäin selkeä, ei tarvitse paljoakaan liikkeitä etsiä eikä kauppakeskus ole sokkeloinen kuten usein Suomessa on nähnyt. Erittäin hieno paikka ja upea ravintola Periscope katolla. !!

Kesä on jo pitkällä, olemme saaneet nauttia aivan upeista kesäkeleistä, wau. Lenkkipaikaksi on vakiintunut Hatanpään Arboretum ja aivan mahtavaa käydä lähes päivittäin katsomassa miten kasvit kasvavat ja kukat saavat loistonsa, upea paikka piknikille ja auringon ottoon.


Hatanpään Arboretum

Tunnen olevani jollain tavalla etu-oikeutettu. Sain Kokkikouluni kautta tutustua Espanjalaiseen keittiöön kolmen kuukauden ajan, Ravintola Saludi Bodega Tampere. Haluankin kiittää koko henkilökuntaa mahtavasta opastuksesta ja ryhmän jäseneksi pääsystä. Kokemus oli mitä hienoin ja sain niin paljon uutta tietoa ja oppia sekä uusia ystäviä että paljoa enempää en voi työharjoittelulta pyytää. Samalla suoritin yhden Ravintolakokin näyttötutkinnoista, Kylmänä tarjottavat ruoat sekä jälkiruoat. Aivan mahtavaa, kiitos kaikille ja näemme vielä.

Buen apetito !!!!!!!

http://www.salud.fi/



Nyt kohti uutta, siirryin Ranskalaiseen keittiöön, wau. 4 Vuodenaikaa Tampere. Mahtava paikka, ihania ihmisiä ja mahtava miljöö sekä ruoka, ennen kaikkea, todella hyvää ja tuoreet raaaka-aineet. Siis fiilis on  niin mahtava että saan tutustua tähän upeaan ravintolaan ja ranskalaiseen ruokakultuuriin. Odotan innolla työharjoittelu-aikaani  4:ssä vuodenajassa joka muuten valittiin Pirkanmaan parhaaksi ravintolaksi 2017. Nyt ostamaan ranskalaisen keittiön salat kirja ja opiskelemaan !!!!

http://4vuodenaikaa.fi/

Bon appetit !!!!

Talviturkki tuli heitettyä jo Vappuna, Rauhaniemen kansankylpylä Tampere, oi
oli kyllä todella mahtavaa saunoa ja uida ja vielä Vappuna jäiden keskellä. Hieno kokemus. Ystäväni Jaana oli Vappuna kyläilemässä.

Olen tehnyt monta uraa elämäni aikana, olen kokeillut ravintola-alaa aikaisemminkin, on markkinointia, kansainvälistä kauppaa, ulkomailla työskentelyä, kauneusalaa, yrittäjyyttä. Jokainen ura on antanut paljon, uusia ihmisiä, kokemusta, matkustelua, uutta intoa, uutta näkökulmaa. Nyt vuosia myöhemmin palaan takaisin ravintola-alalle ja en todellakaan ole katunut päivääkään valintaani. Ravintola Kokin paperit ovat tavoitteeni ja onneksi rakkaudesta ruokaan niiden hankkiminen minulle on ihan luonnollista. Odotan mielenkiinnolla uusia haasteita ja makuja ja ihmisiä joita tällä matkalla tulen vielä tapaamaan !!

Yrttejä sain jo istutettua sisälle, pieneen kavihuoneeseeni. Persilja, korianteri, basilika ja tatsoi.

Kosteutta ja aurinkoa, kaikki muut istutetaan mullan alle mutta basilikan siemenet suoraan multaan, ei peitetä ja persiljan siemeniä on hyvä liottaa yön yli vedessä ennen istuttamista. Kastelen kerran viikossa.

Perjantain kunniaksi teimme oikein maittavan kolmen ruokalajin menun, valmisteluihin meni tovi mutta kyllä se on mukavaa aina välillä kokkailla oikein ajan kanssa ja valmistella uusia juttuja ja makuja. Me like !

Brandy, kaakao, timjamishotti

Öljyssä tiristetyt jättiravun pyrstöt

Pippuripihvi, brandy-kermakastike, timjamipotut ja voi sokeriherneet

Suklaakakkua, vanilijarahkaa ja mustikkageeliä

Oi, ihania uusia makuja. Kokki työharjoittelussa olen oppinut paljon uusia juttuja.

Esivalmisteluja, koristelua, esillelaittoa.

Pintxos, aioli ja tonnikala.

Lohta, aiolia, paahdettu valkosipuliperunasose sekä paahdettua fenkolia.

Sahrami kastiketta.

Kevättä alkaa jo olemaan ilmassa, todella hienoa. Kävelylenkillä aurinko jo lämmitti mukavasti.

Linnut lauloivat ja muutama joutsenkin liiteli ohi.