Suppilovahveroita

Tuoretta ruokaa suoraan Suomalaisesta metsästä. Porlammilla oli suppilovahveroita vaikka kuinka paljon ja nyt pakkasessa onkin talven keitto-ainekset, nam. Ihana samoilla metsässä ja kerätä sieniä, siitä tykkään, rauhoittaa kehoa ja mieltä.

Inostuin runoista ja niiden kirjoittamisesta muutamia kuukausia sitten ja tulenkin tänne blogiini niitä teille jakamaan. Metsässä samoillessa tuli mieleeni pieni Sieniruno.


Löysin sienen,
vaikkakin hyvin pienen.
Mietin onko sinusta keitoksi?
Ei, niin en uskoisi.
Jätän sinut kasvamaan,
ensi vuonna tavataan.

- M. Kokko

Mastering the Art of French Cooking

Nyt lukemaan. Löysin ihanaa ruokakirjallisuutta Tampereelta, Välimeren maiden herkut sekä Ranskalaisen keittiön salaisuudet, Mastering the Art of French Cooking. Tämä teos tulee olemaan yksi innoistajistani, keittokirjaklassikko. Ensimmäisen painoksen ilmestymisestä on yli kolmekymmentä vuotta. Kirjan on toimittanut muun muassa lengendaarinen Julia Child. Aivan mahtavaa, tämän kirjan ahmin nautinnollisesti.

Tämän kirjan innoittajana on ollut
Kaunis Ranskanmaa
jonka talopojat, kalastajat, perheenemännät
ja prinssit-puhumattakaan keittiömestareista
- sukupolvesta toiseen jatkuneella
kekseliäällä ja hartaalla keskittymisellään
ovat luoneet yhden maailman
suurimmista taiteista.

Tukholma kesä 2019

Muutamia kuvia kesän Tukholman matkoista. Tukholma on yksi lempikohteistani ja tuntuu jo niin tutulta, kuin kotiin menisi, ainakin siihen toiseen.

Katso lisää sivulta Matkoja ja Elämyksiä 2019

Ravintolakokin Ammattitutkinto

Jihaa!!! Se oli sitten siinä, Ravintolakokin paperit saapuivat heinäkuussa ja nyt kohti uusia ja maukkaita seikkailuja ruoan parissa. Olen ilokseni saanut työskennellä aivan mahtavassa paikassa Tampereella, Dining 26 by Arto Rastas, olen todella nauttinut ja oppinut uusia asioita jokaisena päivänä ja niin myös jatkossakin, ihanaa.

Katso lisää Kokkikoulu

Minna Kokko

Blogi muuttaa ulkomuotoaan

Hei kaikille!! Blogi on nyt muuttanut ulkomuotoaan, kaikki vanha on vielä löydettävissä mutta tästä eteenpäin reseptit ovat etusivulla ja sivuvälilehdillä. Sivut löydät näppärästi blogin yläreunasta otsikon alla sekä blogin oikeasta reunasta vaakaviivoja painamalla. Mobiilissa toimii vain vaakaviivat kun haluat lukea blogin itsenäisiä sivuja. Ei muuta kuin kivoja lukuhetkiä!!

Uusia juttuja

No niin, on muutosten ja uusiutumisen aika ja se koskee myös blogiani. Tästä eteenpäin blogin ruokareseptit tulevat olemaan joko etusivulla tai välilehdillä. Vanhat jutut saa vielä jäädä ja toki tarinoita ja kokemuksia elämästä kirjoitellaan tänne mahdollisimman usein. Mutta nyt on aika tehdä hieman muutoksia ja siirtyä amatööristä ammattilaiseksi kokkausmaailmassa.

Käythän myös katsomassa Instagramini @minnakokko72

Töissä Tampereella

Aika menee lentäen, kesä mennyt todella nopeasti työn touhuissa :) Ihanaa, olen saanut työskennellä Dining 26 by Arto Rastaalla ja todella mukavaa on ollut. Hieman myös päässyt kokeilemaan catering puolta. Ihanaa!! Tässä Vuoropäällikkkö Leean kanssa aloitellaan serviisiä.

Minna Kokko

Ihana Pariisi

Ihana, ihana Pariisi!! Tänne tulen uudestaan, niin paljon jäi vielä nähtävää!!! Matkakertomus tulossa piakkoin.

Paris merveilleux, a voir bientot!

Työharjoittelua

Ihanaa, kokkityöharjoittelu jatkuu ihanassa pienessä paikassa keskellä Tamperetta. Ihania työtovereita ja maukas menu. Katso lisää Kokkikoulu välilehdeltä.

Dining 26 by Arto Rastas

Minna Kokko

Kevätkananpoikaa ja suklaata

Pääsiäisenä nautiskeltiin hyvän ruoan merkeissä ja olenkin saanut Kokki harjoitteluni aikana paljon uusia ideoita. Työharjoittelu on ollut oikein antoisaa aikaa ja kiva omassa koekeittiössä kokeilla erilaisia makuja ja tekniikoita.

Lampaanpaistia, marinoitua nektariinia, paahdettua perunaa, pikkelöityä kurkkua, kumkvattia ja Beurre Blanc sekä lehtipersiljaa

Kokonainen kevätkananpoika, siirappimaapähkinä glaze, lehtipersiljaa ja chiliä

Suklaafondant, appelsiinisiirappi sekä koristeena kumkvattia.