Mukavaa viikonvaihdetta. Maanantaina taas aloitamme Kokkikoulun, jee!! Muistathan lukea siitä lisää täältä. Olethan myös käynyt lukemassa Espanjan Makumatkasta, täältä. Paljon muutakin luettavaa löydät sivuvalikosta oikealta. Huhtikuussa blogi tulee muuttumaan, ei vain minun toimestani vaan myös ylläpitäjän. Silloin uudistummekin oikein kunnolla!!! Koitan myös selkeyttää sivuja ja tekstejä.

Osa sivuista jää historiaan joten vielä ehdit käydä niitä lukemassa. Keskitymme keväällä enemmän annoksiin, raaka-aineisiin, tekniikoihin, klassikoihin, matkoihin ja muuhun kivaan!!! Minun tyylinihän on että en juuri koskaan noudata reseptejä orjallisesti vaikka osaan toki reseptiikkaa lukea kun tarve vaatii mutta oma tyylini on hieman että kokeilemalla päästään parhaaseen tulokseen ja se näkyy joskus myös kirjoittamissani resepteissä ja joskus reseptejä ei ole ollenkaan.


Kiitos kun olette seuranneet blogiani ja toivottavasti teette niin jatkossakin!!!!

Olen katsonut kaikki tuotantokaudet aivan upeasta ruoka-ohjelmasta Chefs Table. Jos olet vähänkään ruoan ystävä ja kiinnostunut siitä niin suosittelen tätä ohjelmaa. Ohjelma kertoo ravintoloista jotka ovat sijoittuneet viidenkymmen parhaan joukkoon maailmassa. Sarja vie katsojat ympäri maailman. Sarja oli minulle ihan kuin pakkomielle, halusin vain jatkaa katselua. Sarja ei kerro vain ruoasta ja ravintoloista vaan myös niiden luojista, raaka-aineiden alkuperästä, eri valmistusmenetelmistä, päähenkilöiden elämästä, ihmiskohtaloista, elämäntarinoista, kulttuureista. Keittiömestarit avautuvat elämästään iloineen ja suruineen. Todella, todella ihana sarja, upeita maisemia ja ruokaa!!!

Aivan mahtavaa, kuudes tuotantokausi on tulossa 22.2.2019

Netflix

Mutta sitä odotellessa, katson ihan oman tuotatokauden joka on tehty vain Ranskalaisista keittiömestareista, hienoa.

Katso tästä
Vuoden 2018 maailman parhaat ravintolat,

Viime-aikoina on tullut tehtyä paljon Espanjalais-vivahteisia ruokia.

Espanjalainen kala-äyriäiskeitto on ihanan värikäs ja lämmittävä talviruoka.
Ohje täällä Espanjalaisia makuja - Sabores españoles

Ensimmäinen osa Espanjan Makumatkasta nyt luettavissa alla olevasta linkistä, löytyy myös sivu valikosta blogin oikeassa reunassa. Huhtikuussa taas uusia juttuja Espanjasta!!!

Makumatka Espanjaan osa 1

Viikonloppuna nautiskellaan Espanjan hengessä ja maistellaan hieman Espanjan makuja omalla pikku twistillä. Hyviä ystävä tulee kylään ja maistelumenu alla. Vamasti löytyy kirjoitusvirheitä koska Espanjan kielen taitoni ovat melko olemattomat vaikka Englannissa asuessani kävinkin Espanjan kielen kurssin. Mutta ei muuta kuin opiskelemaan kieltä !!!

Bodega KKK

Menú degustación

Salmorejo

Papas con mojo

Espinacas con habas

Albondigas con tomate y chorizo

Aceitunas marinades de naranja

Pintxos con fiambres y queso manchego

Gambas con ajo y chile

Pollo con todo

Tarta de queso mango

Muistathan että reseptit suurimpaan osaan ruoista löydät sivun oikeasta laidasta jossa reseptit on jaettu eri ryhmiin, liha, kala, lisukkeet jne. Voi olla että blogi kaipaisi pientä päivitystä ja että reseptit olisi helpompi löytää, tätä miettiessä koitan saada Makumatkan Espanjaan osa 1 valmiiksi !! Ciao !

Nami, Tukhomassa tuli kokattua ystäville turskaa ja lammasta. Oli todella hyvää, jälkkäriksi oli Minnas mess mutta siitä ei valitettavasti kuvaa nyt ole. Mess helppo tehdä, laitetaan kerroksittain jälkkärikippoon mitä löytyy, keksejä, marjoja, kermavaahtoa, kastikkeita, tuorejuustoa, mascarponea, kakkupaloja, karkkeja, suklaata ym.

Turskaa, Beurre Blanc, pikkelöity kurkku, mätiä

Uuden luominen on aina mahtavaa. Ihana kokeilla erilaisia reseptejä, tuoda niihin oma twistinsä ja luoda uutta. Siitä saan itse ainakin hyvän olon tunteen. Mielikuvista, sitä minulta ei puutu. Kokeilunhalu ja uuden luominen ovat varmaankin omassa keittiössäni tärkeimmät asiat. Toki puhtaat, terveelliset ja tuoreet raaka-aineet ovat erityisen tärkeitä. Pyrin luomuun ja vastuullisesti kasvatettu liha ja kala ovat ensi-arvoisen tärkeitä asioita keittiössäni. Ajan hermoilla täytyy olla ja seurata jatkuvasti uusia ruokatrendejä. Unelmiakin on ja niitä pitääkin olla.

Tänään Kokkojen keittiössä nautitiin naudan paahtopaistia ja risottoa. Halusin kokeilla naurista ja se olikin oiva raaka-aine. Nauris ei ihan taipunut uppopaistamiseen, ei jäänyt rapeaksi mutta kiva koriste ja mukavan makuinen. Juustonaurismousse kyllä toimi hyvin.

Yksi lemppareistani, niitä on kyllä paljon. Caesar salaatti.Itse pidän salaatista alkuperäisellä versiolla tehtynä. Omaan annokseeni on kyllä hieman lorahtanut kastiketta mutta kun se on niin hyvääää !!!!!
Reseptin löydät täältä. Alkuperäinen Caesar salaatti tulee Meksikosta ja reseptin jonka tein sanotaan olevan alkuperäinen resepti vuodelta 1924, näin sanoo ainakin kokki Rick Stein ohjemassaan Ruokamatka Meksikoon.

Mahtavaa alkanutta Uutta Vuotta 2019 !!! Uuden Vuoden lupaukset tehty! Hienoa että pääsen taas ensi kuussa jatkamaan Kokkikouluani ja toivottavasti opiskeluajastani tulee antoisa. Uusi Vuosi vaihtui Tampereella ja Joulun vietimme Espanjassa, laitan koosteen Espanjasta pian.