Porlammi Menu kesä 2016. Jokaisessa annoksessa on käyetty Porlammilla viljeltyjä tai metsästä hankittuja raaka-aineita.


Kesäkeitto a la Minna

Porkkanapesto,  paistettu lohi, sitruunakurkku ja kesäkurpitsa frittata.

Porlammin Paukku. Marjoja, mascarponea ja suklaakeksejä.

Kesäpaikassamme Porlammilla on tullut saunottua ja grillattua !!! Valitettavasti myös käärmeitä oli apajilla ja siskoni sai osansa tästä omasta mielestäni ei niin kivasta otuksesta. Käärme puri häntä ja todellakkin kannattaa lähteä heti lääkäriin, 2 antibioottikuuria ja nyt on jalka parempi ja turvotus laskenut.

Porsaan ulkofilevartaita, broilervartaita sekä halloum juustoa. Possu on marinoitu Smokey Hickory kastikkeessa, broileri oliiviöljyssä, valkosipulissa, suolassa ja mustapippurissa. Paloittele possu ja broileri noin 1cm x1cm paloiksi, marinoi noin 2h tai kauemmin, pujota vartaisiin ja grillaa kypsiksi. Tarjoile vaikka mozzarellasalaatin kanssa.

Kauris Porlammin kesäyössä. Löydätkö kuvasta kauriin ?

Ihana porkkananlehti-yrtti pesto !!!

Kesäruokaa parhaimmillaan, silliä, kevätsipulia ja uusia perunoita ja tietenkin nokare voita kylkeen !

Grillaus onnistuu kerrostalossakin ihan hyvin sisätiloissa, itselläni on pöytägrilli ja siinä valmistettu halloumjuusto ja makkara. Valmiiksi kypsennetty possun grillikylki valmistettiin ja paranneltiin vielä uunissa. Valmis grillikylki tunniksi tai puoleksitoista uuniin, kyllä oli mureaa sen jälkeen. Uuni noin 180-200 asteinen.

Moni asia ei voita ruisjauhoissa pyöriteltyjä ja voissa paistettuja ahvenfileitä!! Lisänä uusia perunoita, kermaviilikastiketta ja sitruunakurkkua. Kermaviilikastike: lisää kermaviiliin situunanmehua 1rkl, 1 pilkottu valkosipulinkynsi, mustapippuria ja suolaa, sekoita. Sitruunakurkku: pilko kurkkua pieniksi paloiksi, lisää sopivasti sitruunamehua että kurkut kostuvat kunolla, mausta tuoreella tillillä, suolalla ja mustapippurilla, anna tekeytyä muutama tunti.

"Siispä Rokki soi.... " Tampere on Rock City ja täältä löytyy koko vuoden viihdettä, musiikkia sekä kulttuuria ja varsinkin kesällä tarjonta on huikea. Sainkin tilaisuuden tutustua yhteen erittäin hienoon persoonaan ja huikeaan laulajaan.
Muusikko Olli Anttila, häntä voitte esimerkiksi käydä kuntelemassa August von Trappen terassilla joka kesä perjantai ja lauantai, sään niin salliessa. Suosittelen lämpimästi !

http://www.ravintola.fi/ravintola/august-von-trappe/

Uusin löytöni, kukkakaalipizza, todella, todella herkullista ja erittäin helppo tehdä !! Ohje tulee pikapuoliin.

On se hienoa kun saa viettää kesälomaa, rentoa oleskelua ja pitkään nukkumista, sitten sitä taas talvella ehkä jaksaa pakertaa. Loman kunniaksi pientä purtavaa tietenkin hyvän ystävän seurassa. Hollannin matkalta hieman juustoja ja makkaraa, tomaatin ja mozzarellan kanssa, kastike balsamiko ja oliiviöljy jossa hieman suolaa ja mustapippuria. Toast skagen ala Minna. todella hyvää.

Käykää välillä katsomassa myös DMK koruja, uusia korumalleja on tulossa kesällä! Nyt koruja todella edullisesti kesän rientoihin tai lahjaksi!

Oi joi, aivan ihana kala, rapu, simpukkakeitto, rapuliemellä. Suussa sulavaa herkkua. Ohje pian Kala ja äyriäiset osiossa.