Nami, Tukhomassa tuli kokattua ystäville turskaa ja lammasta. Oli todella hyvää, jälkkäriksi oli Minnas mess mutta siitä ei valitettavasti kuvaa nyt ole. Mess helppo tehdä, laitetaan kerroksittain jälkkärikippoon mitä löytyy, keksejä, marjoja, kermavaahtoa, kastikkeita, tuorejuustoa, mascarponea, kakkupaloja, karkkeja, suklaata ym.

Turskaa, Beurre Blanc, pikkelöity kurkku, mätiä

Uuden luominen on aina mahtavaa. Ihana kokeilla erilaisia reseptejä, tuoda niihin oma twistinsä ja luoda uutta. Siitä saan itse ainakin hyvän olon tunteen. Mielikuvista, sitä minulta ei puutu. Kokeilunhalu ja uuden luominen ovat varmaankin omassa keittiössäni tärkeimmät asiat. Toki puhtaat, terveelliset ja tuoreet raaka-aineet ovat erityisen tärkeitä. Pyrin luomuun ja vastuullisesti kasvatettu liha ja kala ovat ensi-arvoisen tärkeitä asioita keittiössäni. Ajan hermoilla täytyy olla ja seurata jatkuvasti uusia ruokatrendejä. Unelmiakin on ja niitä pitääkin olla.

Tänään Kokkojen keittiössä nautitiin naudan paahtopaistia ja risottoa. Halusin kokeilla naurista ja se olikin oiva raaka-aine. Nauris ei ihan taipunut uppopaistamiseen, ei jäänyt rapeaksi mutta kiva koriste ja mukavan makuinen. Juustonaurismousse kyllä toimi hyvin.

Yksi lemppareistani, niitä on kyllä paljon. Caesar salaatti.Itse pidän salaatista alkuperäisellä versiolla tehtynä. Omaan annokseeni on kyllä hieman lorahtanut kastiketta mutta kun se on niin hyvääää !!!!!
Reseptin löydät täältä. Alkuperäinen Caesar salaatti tulee Meksikosta ja reseptin jonka tein sanotaan olevan alkuperäinen resepti vuodelta 1924, näin sanoo ainakin kokki Rick Stein ohjemassaan Ruokamatka Meksikoon.

Mahtavaa alkanutta Uutta Vuotta 2019 !!! Uuden Vuoden lupaukset tehty! Hienoa että pääsen taas ensi kuussa jatkamaan Kokkikouluani ja toivottavasti opiskeluajastani tulee antoisa. Uusi Vuosi vaihtui Tampereella ja Joulun vietimme Espanjassa, laitan koosteen Espanjasta pian.

Joulu lähestyy hurjaa vauhtia. Tänä vuonna ostin itselleni Joululahjaksi matkan Espanjaan. Syöpähoidot ovat loppusuoralla joten pieni palkinto oli paikallaan ja mikäs sen parempi kuin tutustua Espanjan ruokakultuuriin paikanpäällä ja tästä se alkaa, Makumatka Espanjaan. Ensimmäisenä kohteena on Alicante ja Valencia , katsotaan mitä herkkuja löydämme. Löytyykö Espanjalaisesta Joulupöydästä jotakin erikoista.

kuva karablog

Lohi on aina hyvää. Tässä lohi paistettu pannulla rapsakaksi ja tarjoiltu kala-yrttikastikkeen sekä batattiperunapyreen kera. Koristeena pikkelöityä retiisiä ja paistettu jättiravunpyrstö.

Tytöt kävi syömässä ja loihditiin tällainen lammas annos. Oli hyvää. Nami!

Vuohenjuustomousse, pikkelöity fenkoli, mustikkageeli, lampaan paahtopaisti, paahdettuja punajuuria, porkkana-perunapyre ja punaviini-rosmariini kastike. Koristeena vesikrassi.

Berlin, Berlin ! Katso lisää Berliinin reissusta täältä.

Roosa nauha päivää vietettiin 12.10 ja lokakuu onkin Roosa nauhan ja siihen liittyvien rintasyöpäkeräysten kuukausi. Itse sairastuin rintasyöpään keväällä 2018 ja toivotan voimia kaikille syöpäpotilaille ympäri maailman. Meissä on voimaa!!

Kylläpäs aika rientää. Kohta jo Joulu ovella. Kokattu on ja hieman matkusteltu. Kohteena Berliini ja oli kyllä aika ainutlaatuinen kokemus. Siitä lisää myöhemmin. Ohessa muutama kuva syksyn annoksista.

Jättiravunpyrstöjä, valkosipuli-timjami-lime-chili-kalakastikkeella

Lampaankaretta, puolukkageeliä, paahdettua punajuurta, valkosipuliperunasosetta, karamellisoituja viikunoita ja pan sauce.

Sama kuin yllä mutta lisäksi paistettuja siitakesieniä sekä kare vaihtunut lampaan ulkofileeseen.